HOT ! 郷右馬允義弘 鎌形包丁　刃渡20cm 　鍛流線でます。 郷右馬允義弘 鎌形包丁 刃渡20cm 鍛流線でます。

郷右馬允義弘 鎌形包丁 刃渡20cm 鍛流線でます。。郷右馬允義弘 青一墨流し 柳刃包丁270mm 黒檀八角柄/朴鞘付属。楽天市場】キッチン雑貨ブランド > 郷右馬允義弘（ごううまのすけ。山脇刃物製作所の郷右馬允義弘 鎌形包丁です。刃渡りは約20cmです。鋼は不明です。片刃です。あまり詳しくではないですが、鍛流線とは、切刃の軟鉄部分にダマスカスのような金属繊維の流れ模様の事です。ダマスカスが積層（鋼を重ねて鍛造）に対して地金の冷間鍛造で出る模様です。非常に珍しいもので郷右馬允義弘の鍛造師の技が優れていると思います。（後継者は現在おひとりのようです。）小刀では他の製作所で作っているところがあるようです。研いで見ると砥石の番手で模様が薄くなったりビックリするほど濃くなったしますが、最終仕上げでなるべく鏡面へとしましたので一番薄い状態で仕上げました。(写真では殆ど見えにくです。光を当てると判ります。）鍛流線の事を知らない方が見ると研ぎが甘いと思われますので。砥石との相性があるようですが普通に研げば、また濃い鍛流線が出てきます。少し渦巻状の模様です。５～６回研ぎ直しましたのでなんとなく癖が判りました。一度出るとなかなか消えにくいと思います。鍛流線の事はおいりさんがYouYubeで説明しておられます。郷右馬允義弘の刻印が磨きで薄くなっています。銘の刻印から先代の作成でないかと思います。鎌形包丁ですが、薄刃と切付の間の万能包丁のようです。オールマイティな利用ができると思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。珍しいものですので是非マニアの方、プロの方から一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン30000番（鍛流線が少し薄くなりました）で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約200mm●厚い場所で約4.1mm●外寸355mm●重量178g#包丁 #筋切 #郷右馬允義弘 #20cm。堺刃物 郷右馬允義弘 庖丁政 | プロフェッショナルに選ばれる堺伝統の。staubオーバル23/シナモン。リンナイ RGP-62A グリラー サラマンダー LPガス 厨房機器 業務用。バーミキュラ　フライパン&フタ。6877 出刃包丁 6寸 刃渡り180mm 刺身包丁 本出刃 黒檀黒水牛角八角柄。[新品未使用]フュージョンテック ミネラル ローキャセロール24cm。ロイヤルクイーン　大フライパン　IH対応。★新品送料込★堺正孝別打白鋼身卸包丁210mm右片刃万能包丁化粧箱入り。【新品・未使用】ルクルーゼ ココットダムール　アンティークピンク（16cm）。レア・青磁土鍋・9号・銀峯陶器・菊花・萬古焼。銀杏（イチョウ）まな板　幅大　長さ７７０ミリ。未使用品　ストウブ　ココットラウンド　20㎝　グレナディンレッド。日本製　青紙スーパー鋼割り込み筋引き包丁240mm 樫木八角柄　柳刃包丁。シャトーラギオール　ソムリエナイフ　田崎真也モデル　サイン入りケース付き。包丁 柳刃包丁 ダマスカス 安来鋼白紙２号 240mm 紫檀シノギ柄 ①。即日配送 MALT ICE モルトアイス 製氷器 角柱型。ステンレス製 作業台 厨房 W600×D600×H790.5mm J0913。ドイツ製Tupperware 圧力鍋 4.5L 22cm すのこ、三脚 無し。仙助 柳刃包丁 270mm 安来鋼青紙２号 紫檀シノギ柄 ①。マニュアル麺メーカー、家庭用小型麺圧延機ハンド麺はマシンファミリー麺。堺 泉州源菊虎 本鍛錬 極上 刺身包丁 柳刃包丁 高級。仙助 包丁 三徳包丁 銀三 165mm 水牛八角柄 ステンレス ① 三徳。大型天板 フィナンシェ型 30連 業務用 長方形 サイズ/約550×400mm。マグロ包丁 約66cm 木製ハンドル ケース付き。\"レンジフード　富士工業製（LIXIL）。【中古】卓上ミキサー 愛工舎 KPL9000S 業務用